Kuchenform: die besten Kuchenformen

Daniela
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Es gibt nichts Schöneres, als eine goldene, flockige Teigkruste aufzuschneiden und die köstliche Füllung im Inneren freizulegen, egal ob du einen klassischen Obstkuchen oder etwas Ungewöhnlicheres wie einen Currykuchen mit Kichererbsen backst. Um den perfekten Kuchen zu backen, brauchst du natürlich auch die perfekte Kuchenform. Bevor du dich für eine Kuchenform entscheidest, solltest du genau überlegen, welche die richtige für dich ist. Das Material ist wichtiger, als viele Leute denken, denn unterschiedliche Materialien führen zu unterschiedlichen Ergebnissen. Außerdem musst du eine Kuchenform wählen, die die richtige Größe und Form für deine Bedürfnisse hat. Außerdem solltest du auf andere Eigenschaften achten, wie z.B. geriffelte Ränder und ob deine Kuchenform spülmaschinenfest ist.

Ein geriffelter Boden einer Kuchenform kann dazu beitragen, dass sich der fertige Kuchen leichter löst und die untere Kruste aufgrund der besseren Luftzirkulation gleichmäßiger gebacken wird.

Diese Kuchenform empfehlen unsere Experten

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SCHLÜSSELBEDINGUNGEN

Material

Es ist wichtig, eine Kuchenform aus dem richtigen Material zu wählen, um die besten Ergebnisse zu erzielen. Die meisten Kuchenformen sind entweder aus Metall, Glas oder Keramik hergestellt. Metall:  Diese Kuchenformen sorgen für eine schnelle, gleichmäßige Bräunung, aber sie können bei Puddingkuchen zu einer überbackenen Kruste führen, die eine längere Backzeit benötigt, damit die Füllung fest wird. Aluminium- und Edelstahlformen sind sehr erschwinglich. Kuchenformen aus Gusseisen gehören zu den teuersten auf dem Markt. Hartes Glas:  Diese Kuchenformen sind stabil und dennoch relativ erschwinglich und sorgen für gut gebräunte, knusprige Krusten. Wenn du nach einer vielseitigen Option suchst, die sich für alle Arten von Kuchen eignet, ist Glas eine gute Wahl. Keramik: Diese Kuchenformen sehen zwar attraktiv aus, aber Keramik hat oft keine besonders guten Wärmeübertragungseigenschaften, so dass der Boden deines Kuchens möglicherweise durchweicht. Dünnere Tortenplatten aus Keramik bräunen die Tortenkruste in der Regel besser.

EXPERTEN-TIPP

Wenn du es vorziehst, deine Keramik- oder Glaskuchenformen in oder auf anderen Gegenständen in einem Schrank zu stapeln, lege ein Papiertuch oder einen Lappen auf und unter deine Kuchenform, um die Wahrscheinlichkeit zu verringern, dass sie zerkratzt oder zerbrochen wird.

Größe

Die meisten Rezepte verlangen nach 8- oder 9-Zoll-Kuchenformen, das ist also eine gute Größe für den Anfang. Wenn du ein Rezept, das für eine 8-Zoll-Kuchenform gedacht ist, in einer 10-Zoll-Form ausprobierst, hast du nicht genug Teig oder Füllung für alle. Wenn du für eine große Gruppe backst, kannst du mit einer größeren 10- oder 11-Zoll-Pieform eine größere Torte backen; du musst nur dein Rezept anpassen oder nach Rezepten für größere Pie-Formen suchen. Es gibt auch Mini-Pie-Formen für kleine Torten oder sogar einzelne Torten. Die Formen zum Backen einzelner Torten gibt es normalerweise in Packungen mit zwei bis sechs Stück.

Form

Die große Mehrheit der Kuchenformen ist rund. Gelegentlich findest du aber auch andere Formen. Quadratische Pastetenformen werden manchmal zum Backen von rustikalen, oft herzhaften Pasteten oder Pot Pies mit einer Oberkruste, aber ohne Unterkruste verwendet. Manchmal findest du auch Kuchenformen in Form von Herzen, die du am Valentinstag oder an Jahrestagen verwenden kannst (oder wenn du deinen Kuchen einfach etwas Liebe zeigen willst), oder sogar Kuchenformen, die wie das Symbol für die Zahl Pi (?) geformt sind. Das Problem bei diesen Formen ist, dass die Form die Arten von Kuchen, die du darin backen kannst, einschränken kann oder dass die Kuchen nicht so leicht zu backen sind.

EXPERT-TIPP

Wenn du einen Kuchen verschenkst, gibt es nichts Schöneres, als ihn in einer schönen Kuchenform zu verschenken, die der Empfänger behalten darf.

FEATURES

Riffelung

Wenn du eine Kuchenform mit einem gewellten Rand siehst, nennt man das einen geriffelten Rand. Ein geriffelter Rand kann Torten dekorativer und ausgefallener aussehen lassen, aber große Rillen können dazu führen, dass der Rand der Kuchenkruste anbrennt, deshalb solltest du vorsichtig sein.

Farbe

Bei durchschnittlichen Kuchenformen aus Metall oder Glas hast du keine Farbauswahl, aber wenn du dich für ein Keramikmodell entscheidest, kannst du aus einer Reihe von Farben und manchmal sogar Mustern wählen.

Kochfest

Einige Torten, z. B. solche mit Baiserbelag, müssen unter dem Backofen gebacken werden, damit sie besonders braun werden. Wenn du deine Pasteten wahrscheinlich überbacken musst, wähle eine Pastetenform, die überbackbar ist.

Spülmaschinenfest

Wenn du eine spülmaschinenfeste Pastetenform wählst, kannst du sie nach dem Backen leichter reinigen. Trotzdem ist es nicht allzu schwer, eine einzelne Kuchenform von Hand zu spülen. Verzichte also nicht auf ein Produkt, das dir gefällt, nur weil es nicht in der Spülmaschine gereinigt werden kann.

EXPERTEN-TIPP

Vermeide die Verwendung von Stahlwolle auf Glas- oder Keramikkuchenformen – sie werden mit der Zeit zerkratzt.

ZUBEHÖR

Teigmatte: Eine Teigmatte hält nicht nur deine Arbeitsfläche beim Ausrollen sauber, sondern hilft dir auch, den Teig in der richtigen Größe für deine Kuchenform auszurollen. Nudelholz:  Ohne ein Nudelholz kannst du keinen guten Kuchen backen. Es ist unverzichtbar, um deinen Teig köstlich dünn zu machen. Backbohnen:  Wenn du einen Tortenboden herstellst, der blind gebacken werden muss (vorgebacken oder teilweise gebacken, bevor du die Füllung hinzufügst), kannst du den Boden mit Backbohnen füllen, um zu verhindern, dass der Teig Blasen wirft. Backen mit der Fackel: Wenn du Torten mit Baiserbelag machst, brauchst du eine Küchenfackel, um sie zu rösten. Teigschaber: Wenn du mit Kuchenteig arbeitest, hilft dir dieses einfache, aber vielseitige Werkzeug, den Teig zu teilen, zu heben und zu handhaben.

Kuchenformen-Preise

Ungünstig

Die günstigsten Kuchenformen sind aus Aluminium, Edelstahl und einfachem Glas, die zwischen €5 und €15 kosten.

Mittelklasse

Diese Optionen kosten zwischen €15 und €25 und umfassen die besten Kuchenformen aus gehärtetem Glas und einige Keramikoptionen.

Teuer

Die teuersten Kuchenformen aus Keramik und Gusseisen kosten zwischen €25 und €40.

TIPS

  • Überlege, wie oft du Kuchen backst. Wir würden nicht empfehlen, 30 Dollar für eine hochwertige Kuchenform auszugeben, wenn du nur ein paar Mal im Jahr Kuchen backst. Umgekehrt lohnt es sich, mehr Geld auszugeben, um das Beste zu bekommen, wenn du ein begeisterter Kuchenbäcker bist.
  • Überprüfe die Tiefe der von dir gewählten Kuchenform. Du kannst extra tiefe Varianten finden, wenn du viel Füllung in deinen Kuchen haben möchtest.
  • Scheut euch nicht vor Abkürzungen. Wenn ihr keine Zeit oder Lust habt, euren eigenen Teig zu machen, könnt ihr auch gekauften Teig verwenden.
  • Entscheide, ob du mehr als eine Kuchenform brauchst. Einige Kuchenformen werden im Zweier- oder Mehrerpack verkauft, was oft einen niedrigeren Preis pro Form ergibt, als wenn du sie einzeln kaufst.

Versuch, einen vorgeheizten Backstahl unter deiner Pie-Pfanne zu verwenden, um die Bräunung zu verstärken.

FAQ

Q. Wie kann ich meine Backkünste verbessern?

A.  Willst du deine Backkünste mit deiner neuen Backform verbessern? Zum Glück gibt es eine ganze Reihe von Hilfsmitteln. Als erstes solltest du dir ein Buch mit Kuchenrezepten zulegen. Es gibt aber auch viele kostenlose Rezepte im Internet und viele Videoanleitungen.

Q. Kann ich in einer Kuchenform sowohl herzhafte als auch süße Kuchen backen?

A. Ja, absolut. Süße Pasteten sind in den USA im Allgemeinen beliebter als herzhafte, aber der Backvorgang ist bei beiden gleich (abgesehen von der Füllung). Wenn eine Pastetenform süße Pasteten gut backt, wird sie auch gute herzhafte Pasteten hervorbringen.

Q. Sind Einweg-Pie-Pfannen aus Aluminium gut?

A. Einweg-Pie-Pfannen aus Aluminium ergeben eine bessere Kruste, als du vielleicht denkst. Wir würden nicht empfehlen, sie ständig zu benutzen, weil sie nicht die umweltfreundlichste Option sind (obwohl sie recycelt werden können). Sie sind jedoch nützlich, wenn du eine große Anzahl von Kuchen backen musst oder wenn du jemandem einen Kuchen schenken oder zu einem Fest mitnehmen willst, ohne dir Gedanken darüber zu machen, wie du deine Pfanne wiederfindest.  

Kaufempfehlungen und Quellen im Überblick

Das sind unsere Kuchenform Kaufempfehlungen im Überblick:

Quellen
  • bild

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